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  匠子烤魚換新年——“海的主題店”首發(fā)啟航（下）

發(fā)布日期：2022/1/6 17:08:48      瀏覽量：

在項(xiàng)目實(shí)施的過程中其實(shí)也面臨了很多難點(diǎn)和痛點(diǎn)。匠子烤海魚店所在商圈?？谏习畎賲R城是本地年輕人聚集玩樂的標(biāo)志性夜場(chǎng)商圈。如何與商圈其他年輕餐飲品牌進(jìn)行區(qū)隔，突出重圍，吸引更多年輕人消費(fèi)者關(guān)注并進(jìn)店打卡成為本項(xiàng)目需要面對(duì)的主要難點(diǎn)。匠子烤魚歷經(jīng)7年發(fā)展后，品牌印記、服務(wù)模式和產(chǎn)品流程已足夠成熟和標(biāo)準(zhǔn)化，品牌在消費(fèi)者心中漸漸從年輕品牌成長(zhǎng)為了成熟品牌，對(duì)新一代年輕消費(fèi)者的吸引力不足以與和忠實(shí)顧客相比。如何刷新消費(fèi)者對(duì)于匠子烤魚既有的認(rèn)識(shí)，讓商圈年輕消費(fèi)群體感知進(jìn)而認(rèn)可匠子烤魚“海的主題店”傳達(dá)的年輕態(tài)度，成為預(yù)演階段主要痛點(diǎn)。

實(shí)施過程

引入專業(yè)廣告策劃公司，從第三方的角度梳理匠子烤魚現(xiàn)有品牌資產(chǎn)及發(fā)展情況，采集大量市場(chǎng)數(shù)據(jù)及消費(fèi)者調(diào)查資料，通過實(shí)地考察，出具詳實(shí)的市場(chǎng)報(bào)告。在研討階段，團(tuán)隊(duì)反復(fù)模擬店面空間和菜品設(shè)計(jì)，最終，“匠子烤海魚”作為品牌升級(jí)預(yù)演主題店的概念形成。發(fā)揮匠子烤魚供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)以及南海資源優(yōu)勢(shì)，以健康、豐富、美味、安全、優(yōu)質(zhì)為產(chǎn)品研發(fā)標(biāo)尺，結(jié)合市場(chǎng)反饋，多次進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，最終確定極具創(chuàng)意及體驗(yàn)感的產(chǎn)品模式。進(jìn)入到項(xiàng)目落地階段。邀請(qǐng)專業(yè)空間設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，根據(jù)“海的主題”元素，結(jié)合品牌主張、商圈特點(diǎn)、產(chǎn)品特色進(jìn)行空間設(shè)計(jì)及創(chuàng)作。最終得以呈現(xiàn)出海南新風(fēng)潮賽博朋克海洋風(fēng)。全新賽博朋克海洋風(fēng)，打造休閑就餐模式。打造更嗨更潮的就餐體驗(yàn)。

匠子烤魚充分考慮店面高峰營(yíng)業(yè)時(shí)間及主要顧客群體，不論菜品特點(diǎn)還是菜名設(shè)計(jì)，都頗具“匠”心。主題店以七星斑為主打魚類，結(jié)合多種海鮮類產(chǎn)品、烹制手法以烤制為主，充分考慮食材優(yōu)點(diǎn)和自然口味特征，在制作方法、菜品搭配、出品設(shè)計(jì)、服務(wù)話術(shù)上體現(xiàn)獨(dú)創(chuàng)性和差異特征，一改年輕消費(fèi)群體對(duì)烤魚品類刻板認(rèn)知。為了加深“匠子烤海魚”的煥新感，配合開業(yè)，創(chuàng)新設(shè)計(jì)烤海魚周邊產(chǎn)品，包括帆布袋、逗號(hào)魚公仔、陶瓷杯墊等極具特色的主題周邊。菜單方面也采用品牌色調(diào)與賽博朋克風(fēng)格相融合，充滿藝術(shù)感。

創(chuàng)新烤海魚類產(chǎn)品：

創(chuàng)新燒烤類產(chǎn)品，顧客體驗(yàn)的是美食，也是藝術(shù)享受。

特色小吃，烤魚的完美搭配：

每一道創(chuàng)意涼菜，都可以在顧客的朋友圈占據(jù)一席之地

不僅美味清爽，更加“顏值在線”的創(chuàng)意飲品

海的主題店自開業(yè)以來吸引很多網(wǎng)紅博主主動(dòng)打卡宣傳，“舌尖上的海南”、“海浪兄弟”等博主在抖音平臺(tái)發(fā)布的品牌相關(guān)內(nèi)容視頻總播放量120萬+。匠子烤海魚的口碑內(nèi)容更是覆蓋了微信、微博、大眾點(diǎn)評(píng)社區(qū)、小紅書等多個(gè)主流網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，占據(jù)搜索熱詞多日。

匠子烤魚海的主題店“匠子烤海魚”成功推出烤海魚類產(chǎn)品以及系列創(chuàng)新菜品，為匠子烤魚擴(kuò)寬服務(wù)品類打好了基礎(chǔ)，提供了經(jīng)驗(yàn)。在空間設(shè)計(jì)和就餐體驗(yàn)上，不拘傳統(tǒng)大膽創(chuàng)新的互動(dòng)設(shè)計(jì)，也讓匠子烤魚未來全面升級(jí)就餐體驗(yàn)提供很好的參考價(jià)值。接下來，“匠子烤海魚”將正式回歸“匠子烤魚海的主題店”，融合現(xiàn)有高點(diǎn)擊率海魚產(chǎn)品和匠子烤魚傳統(tǒng)菜品，呈現(xiàn)全新“海的主題店”菜單，進(jìn)一步升級(jí)就餐空間，凸顯海的主題風(fēng)格，讓門店個(gè)性格更加鮮明。新品研發(fā)上，也會(huì)在匠子烤魚現(xiàn)有研發(fā)體系的基礎(chǔ)上，為“海的主題店”研發(fā)主題產(chǎn)品，以及夜市產(chǎn)品，以更符合商圈特點(diǎn)。