蜜桃av色欲a片精品一区,麻豆aⅴ精品无码一区二区,亚洲人成网站在线播放影院在线,亚洲 素人 字幕 在线 最新

  西安飲食產(chǎn)品創(chuàng)新 外賣玩出新花樣（上）

發(fā)布日期：2022/1/7 15:49:52      瀏覽量：

2020年初，一場(chǎng)突如其來的疫情使餐飲門店紛紛關(guān)店停業(yè)，上線外賣平臺(tái)，但隨著疫情長期宅在家，使人們有了更多的時(shí)間自己動(dòng)手做飯，西安飲食發(fā)現(xiàn)了消費(fèi)者這種對(duì)用餐情感的體驗(yàn)需求，及時(shí)調(diào)整外賣產(chǎn)品，將各品牌的招牌菜通過量化調(diào)整、包裝優(yōu)化、制作視頻教程等措施，推出了各種半成品菜品，消費(fèi)者在家即可學(xué)習(xí)制作美食，這一舉措加強(qiáng)了人們對(duì)老字號(hào)餐飲品牌的認(rèn)知。在堂食恢復(fù)后，外賣仍呈現(xiàn)逐月增長的狀態(tài)。

一、項(xiàng)目實(shí)施前的背景和難點(diǎn)

2020年初隨著新冠疫情的到來，西安飲食各大餐飲門店關(guān)閉堂食，因疫情爆發(fā)突然，造成了大量原材料積壓，為了保障持續(xù)經(jīng)營及城市基礎(chǔ)民生服務(wù)，在執(zhí)行政府各項(xiàng)防疫要求下，堅(jiān)持線上外賣經(jīng)營。但隨著疫情的發(fā)展，人們宅在家里的時(shí)間越來越長，很多人開始在家自己做飯，外面銷量開始持續(xù)下降，為了滿足市場(chǎng)上顧客的需求變化，增加銷售額，西安飲食統(tǒng)一指導(dǎo)各品牌推出可讓顧客參與自制的半成品產(chǎn)品。

半成品產(chǎn)品在量化標(biāo)準(zhǔn)上要重新測(cè)算制定，使產(chǎn)品在顧客非專業(yè)的操作下也能保證口味和品質(zhì)，由于是半成品存在生熟制品及原湯類產(chǎn)品，在整體包裝上也要考慮分裝及保溫要求，而最難的是需要將專業(yè)的制作方法簡單易懂的教給顧客操作，并在整個(gè)過程中讓顧客有愉悅的體驗(yàn)感，提升品牌的美譽(yù)度。但由于疫情期間大量員工未正常上班，且各類供應(yīng)商也均為營業(yè)，故產(chǎn)品在研發(fā)、包裝及推廣上均受到了極大的挑戰(zhàn)。

二、在產(chǎn)品研發(fā)方面，西安飲食各品牌針對(duì)自身的產(chǎn)品特色，進(jìn)行差異化產(chǎn)品研發(fā)，將各品牌最主打的照片產(chǎn)品做成半成品，讓用戶有更多新奇更加豐富的產(chǎn)品選擇。如同盛祥研發(fā)了陜西特色美食牛肉羊肉泡饃的半成品產(chǎn)品，將泡饃的原湯按照合適的比例分裝，并搭配切好的牛羊肉及粉絲木耳等配料，顧客可自己在家完成掰饃、煮饃過程，味道比堂食做好送到家的口感更好；而德發(fā)長則研發(fā)了花式餃子的半成品，并為用戶提供制作餃子的道具，為顧客因疫情困在家里用餐增加了樂趣；大香港更在元宵節(jié)期間推出了兩種口味的湯圓半成品，增加了節(jié)日的氛圍和意義。