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  餐飲各個(gè)崗位職務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)參考：收銀崗

發(fā)布日期：2022/2/11 7:27:05      瀏覽量：

收銀員崗位工作流程           HJHYY-ZC03-05-A
時(shí)間	具體內(nèi)容	參考文件
9:25	用餐完畢
9:30-9:40	更衣，參加例會(huì)	《儀容儀表》
9:40	執(zhí)行個(gè)人消毒程序后進(jìn)入工作崗位	《清潔標(biāo)準(zhǔn)》
	進(jìn)入工作崗位后遵循員工行為規(guī) 范行事	《行為標(biāo)準(zhǔn)》
	進(jìn)入工作崗位后按照安全管理規(guī)范 進(jìn)行操作	《安全管理》
	進(jìn)入工作崗位后違規(guī)行為將執(zhí)行員 工處罰規(guī)定	《處罰標(biāo)準(zhǔn)》
9:40-11:00	領(lǐng)用清潔所需的物料，準(zhǔn)備區(qū)域清潔
	按照清潔標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行崗位清潔	《清潔標(biāo)準(zhǔn)》
	檢查酒水飲料庫房管理及補(bǔ)貨	《庫房管理》財(cái)務(wù)
	確認(rèn)自加工飲品的準(zhǔn)備工作到位
	檢查收銀系統(tǒng)是否正常，備用金及零鈔確認(rèn)，兩人營業(yè)款的銀行入賬	《前廳操作標(biāo)準(zhǔn)》
11:00-11:30	自檢的儀容儀表，淡妝上崗	《儀容儀表》
	確定本區(qū)域衛(wèi)生達(dá)標(biāo)	《清潔標(biāo)準(zhǔn)》
	添加并擺放酒水，茶飲
11:30-13:50	午市收銀	《前廳操作標(biāo)準(zhǔn)》
	自加工飲品的出品	《食品操作標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)》
13:50-14:00	進(jìn)行工作交接后 值班人員用餐
14:15	進(jìn)行工作交接后 非值班人員用餐
14:15-16:30	店面值班，做好吧臺結(jié)算工作	《值班標(biāo)準(zhǔn)》
16:30	例會(huì)
16:30-17:20	領(lǐng)用清潔所需的物料，準(zhǔn)備區(qū)域清潔兩人營業(yè)款的銀行入賬
	按照清潔標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行崗位清潔	《清潔標(biāo)準(zhǔn)》
	確認(rèn)自加工飲品的準(zhǔn)備工作，酒水茶飲添加到位
17:20-20:50	晚市收銀	《前廳操作標(biāo)準(zhǔn)》
	吧臺工作
	自加工飲品的出品	《食品操作標(biāo)準(zhǔn)》
20:50-21:00	晚市收尾清潔	《清潔標(biāo)準(zhǔn)》
21:00	進(jìn)行工作交接后 值班人員用餐
21:15	進(jìn)行工作交接后 非值班人員用餐
21:15-22:00	各崗位人員按照店面排班表進(jìn)行值班，清點(diǎn)當(dāng)天營業(yè)款并兩人存入保險(xiǎn)柜	《值班標(biāo)準(zhǔn)》 《財(cái)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》
22:00		《閉市標(biāo)準(zhǔn)》