餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)SOP手冊：核對下單
發(fā)布日期：2022/2/26 9:21:55 瀏覽量：
五. 核對下單
1、核對數(shù)量 確認(rèn)顧客點(diǎn)單完畢，核對菜品總數(shù)量。
參考話術(shù)：“您好，您一共點(diǎn)了 x 道菜品”
2、?醒顧客點(diǎn)菜的合理性 平均每人 2 道菜，根據(jù)顧客點(diǎn)菜情況?醒。
參考話術(shù)：“先生/女士，您點(diǎn)的菜品有點(diǎn)多了，建議有些菜品您可以換成半
份的，如果不夠您可以再加?！?/span>
感動點(diǎn) 主動為顧客介紹可點(diǎn)的半份菜品
3、介紹畫冊 主動?醒顧客可以閱讀桌位上的畫冊，了解自己的所點(diǎn)菜品的特色。
參考話術(shù)：“先生/女士，這是我們的產(chǎn)品畫冊，您可以了解一下，看給您自
己的剛點(diǎn)的菜品打多少分？也可以了解一下您巴奴產(chǎn)品的真材實(shí)料?！?/span>
注意 如果顧客表示不需要或者聊天議事可以將產(chǎn)品畫冊收回指定位置。
感動點(diǎn) 視顧客興趣，適時(shí)推薦顧客了解“巴奴參訪”，?供聯(lián)系方式。
參考話術(shù)：“先生/女士，看您對我們的菜品很熟悉啊，如果您感興趣的話可
以報(bào)名我們的巴奴中央廚房的參訪活動，我們可以從原料加工工藝到品鑒完整
的感受巴奴的菜品體驗(yàn)”
4、錄入菜單 紙質(zhì)菜單逐個錄入，微信點(diǎn)餐核對點(diǎn)餐號
5、核對菜單 檢查電腦錄入與菜單是否一致
6、確認(rèn)下單 核對后確認(rèn)下單，銷號退出點(diǎn)單面（微信點(diǎn)單可以打印菜單以備劃菜使用）。
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