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  分析下這個小火鍋為什么生意這么火爆

發(fā)布日期：2023/9/13 17:58:24      瀏覽量：

分析下這個小火鍋為什么生意這么火爆

樓下開了一個重慶小碗火鍋，已經(jīng)一個多月了，生意火爆的很

昨天我們也去吃了下

店面場景見下圖

吃，不是目的，畢竟我們也在搞餐飲系統(tǒng)，接觸了那么多各種各樣的餐飲客戶

分析總結(jié)為什么這個店的生意如此火爆才是目的

最終消費人均80元左右，基本飽~

調(diào)研情況：

店面面積小，沒什么裝修的說法，菜品都是自助拿，各方面成本低

預(yù)估每天的流水不低于1.5W（如果中午也營業(yè)應(yīng)該不止）

客人都喜歡坐外面，我們沒法坐的里面的桌子，老板都說已經(jīng)翻了3輪了~

總結(jié)結(jié)論：

1. 位置選擇的好，這個街道本身就是老成都氛圍的飲食街，有聚流效果，同時也能夠包容店面的硬件的缺失（在高新區(qū)等高檔小區(qū)肯定沒存活空間）

2. 成本控制的好，房租、裝修分攤、人工（自助拿菜）、火鍋爐都是用的簡易的單罐，成本費用很低

3. 宣傳亮點好：主打的顯眼宣傳3、6、9元的一碗菜品，其實還有22元一碗的，但是不在門頭宣傳

4. 鍋底味道不錯，菜品品質(zhì)也可以，分量能接受不算多

5. 市井感覺不錯，那種老成都氛圍感強，吃完后算下來消費其實不低，利潤率感覺不會低于50%

以上分析僅供參考，感興趣的老板可以私聊去調(diào)研！